油炸的做法大全，鸡蛋和面油炸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

朔州炸三道的做法？

食材 白面300g 糕面100g 红糖80g 炸制用油500g 红薯300g 酵母适量 碱面适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 

步骤

 1 红薯蒸熟用擀面杖捣成泥。

2 把白面，糕面和红薯泥盛于盆内 

3 酵母粉用温水化开，红糖直接放于面盆中 

4 酵母水加入面粉中。把所有原料搅拌均匀，放温暖处发酵。 

5 发好的面团。 

6 加适量碱面。用个少量热水化开倒入面盆即可。

 7 面团揉匀后取一小团面搓成长条状，用刀先虚切两刀第三刀切断。 

8 生坯入锅后炸至红黄时即可捞出。

炸制炸三道，以100克黄米面为例，需准备400克玉米面。不愿吃玉米面的可用白面代替，白面和黄米面做的口感更好。但是，从营养健康的角度考虑，保留一部分玉米面为好。辅料有：红糖80克，食盐、碱面适量，炸制用油500克。

炸三道炸制前需要发面。发面方法和蒸馒头、蒸窝头一样，将黄米面、白面、玉米面放在盆内搅拌均匀，加入面酵子，用温水和面，和成面团，放置温暖处发酵。发酵后放适量碱中和酸味，再放入红糖和盐揉匀就可成形了。

成形时，取面团于案板上，将面团搓成胳膊粗的条后按扁，约1厘米厚、10厘米宽，再间隔1厘米左右切成短条，然后用刀刃或顺条或横条轻轻切三道印子，就是炸三道的坯子了。

炸制的要点是油温的掌控，不可过高，控制在六七成热为宜。生坯入锅后炸至红黄色时即可捞出。

炸五道黑做法？

把五道黑洗净收拾干净,用盐抹均匀腌制10分钟以上,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末,红辣椒洗净切丁。

热锅凉油,油热8成下五道黑,炸到两面金黄色捞起。

再次热锅凉油,油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味,加番茄酱翻炒出红油,加水、料酒、盐、生抽、孜然粉、白糖搅拌均匀。

加五道黑大火烧开,转中小火烧20分钟左右,加红辣椒,然后大火收汁即可。

炸三脆的正宗做法？

步骤1

将洗净的生肚头放墩子上，从一边开口、伸展，把上面的皮和白盘去净，立刀解成十字花纹，改成1。7厘米大的块。鸡胗破开挖去里外皮，立刀解成十字花纹。海蜇切成佛手片。把蛋清、粉芡放碗里，用手叠上劲，将鸡胗、肚头放入叠匀

步骤2

玉兰片切成雪花片，香菇片成片，同豌豆放在一起，加入汤、味精、料酒、盐水、姜花、跟头蒜苗和少许粉芡调成汁

步骤3

爆三脆的做法大全

锅放在旺火上，热锅凉油下入肚头、鸡胗，用勺蹚开。见肚头、鸡胗花纹爆开时出锅滗油。锅内留少许油，随将锅放火上，下入配料和料汁，汁沸下入肚头、鸡胗、海蜇，簸翻两次，出锅即成

材料

主料：鸡肫100克 猪肚100克 海蜇皮150克

辅料：淀粉(蚕豆)8克 玉兰片15克 鸡蛋清25克 香菇（干）13克 豌豆15克 青蒜5克

调料：黄酒10克 味精1克 姜5克 猪油（炼制）35克 盐3克 各适量

制作过程

1. 将洗净的猪肚头放在墩子上，从一面开口伸展，解十字花刀，改成2.5厘米菱形块；

2. 鸡肫破开，洗净，解十字花刀；

3. 海蜇切成佛手片；

4. 把鸡蛋清、湿淀粉放在碗里，拌匀；

5. 将鸡胗、肚头放入蛋清糊里拌匀；

到此，以上就是小编对于油炸的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸的做法大全的3点解答对大家有用。