肉夹馍的做法大全，肉夹馍的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉夹馍的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉夹馍的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

李记肉夹馍正宗做法？

李记肉夹馍的正宗做法是首先将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，醒发至发酵状态。

然后将醒发好的面团擀成薄片，将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜和各种调料拌匀，再将肉末填入面皮中，包成夹馍的形状。

接着将包好的夹馍放入蒸锅中蒸熟。

最后取出夹馍，切开，加入腌制好的黄豆酱、辣椒酱、蒜泥和香菜等配料，即可食用。这种做法保留了传统的制作工艺和口味，呈现出正宗的李记肉夹馍风味。

李记肉夹馍的正宗做法

1.将猪肉切块入热水锅焯。捞出滤干净水。

2.炒锅放油加热，放入适量红糖炒色。

3.红糖在油中起泡即将肉入锅翻炒。

4.加入葱姜、甜面酱、料酒、白糖、大料、水。

5.烧开后倒入电煮锅文火炖至肉熟。

6.用酵母粉冲水，将小麦粉和成团醒发

7.这样就发的很充分了

8.将面做成均匀的面剂

9.擀成长圆，在上面涂一点油再折叠，成半圆扇形

黄三怪肉夹馍做法？

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。

　　2、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。

　　3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

　　4、牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉和青椒即可。

1、准备配料，面粉300克，发酵粉20克，温水适量

2、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40至50分钟。待面团完全膨胀，大概发起两到三倍。

3、分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄 。

4、用不粘的平底锅先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

1，准备提前发好的面，揉成面团

2，盖上碗，再次醒发10分钟

3，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀

4，将面团分成小块，擀成长条，刷一层油

5，卷起来，按成饼

6，锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄

7，将猪肉焯水，洗净

8，锅中放油，冰糖炒糖色

9，倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香

10，加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右

肉夹馍详细做法？

食材原料

五花肉500克，姜片3/5片，冰糖适量，桂皮1块，八角2个，草果2粒，花椒20粒 ，香叶3片，豆蔻2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐2勺，水适量

饼皮部分：面粉300克，水适量，酵母3克

步骤1

将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)

肉夹馍是中国陕西省的一道特色传统美食，陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。其中潼关肉夹馍外观焦黄，皮酥里嫩，特别美味！吃的时候温度以烫手为佳，老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，即使是肥瘦肉夹馍也不会感到一丝腻。

营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。

食材准备

主料：面粉，猪肉

配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱

制作步骤

1，准备提前发好的面，揉成面团

2，盖上碗，再次醒发10分钟

3，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀

到此，以上就是小编对于肉夹馍的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉夹馍的做法大全的3点解答对大家有用。