肉松的做法大全，在家做肉松的做法大全
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉松的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉松的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗肉松的做法和配方？
【材料配方】：一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖各适量。
【做法】：1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。
2、煮好之后捞出备用。
3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。
6、这就不停的翻炒，炒到干为止
第一步，将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅，加入葱、姜、食盐。
第二步，里脊肉肉煮熟后过凉水。装进保鲜袋打扁。
第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝。
第四步，在锅中放碎丝、白糖、生抽。炒干后装进料理机打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。
10种肉松蛋糕的做法？
1.4个冰鸡蛋，（夏天用冰的）手动搅蛋器，电动打蛋器，搅蛋盆，蛋清钢，电子称，裱花袋，油纸，葱花火腿末加一个蛋清在一起拌匀
2.水、大豆油、细沙糖、蜂蜜加在一起搅匀至细砂糖无颗粒
3.加入低筋面粉井字型搅拌均匀
4.将4个蛋放入蛋清钢里，捞起
5.放入3步骤里 与面糊井字型搅拌均匀
肉松的做法？
方法/步骤
1/7分步阅读
首先是选肉。肉一定要纯瘦肉，而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块，5公分左右见方，太大太小都不好。
然后冲洗一会儿，最好还能泡一会，是为了尽量去除血水，减少腥味。
1、首先要准备一块新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉不要到超市中购买那种冻肉。最好到菜市场中，购买新鲜的活鸡，将其宰杀后，取其腹部的两块鸡胸肉。（制作肉松，对食材的要求是比较高的，食材越新鲜，做出来的肉松越好吃。）
准备好的鸡胸肉，要把表面的筋膜给剔除。然后把鸡胸肉逆着纹理，将其切成两片，再顺着纹理，把鸡胸肉给切成小块状。切好以后的鸡胸肉，要冷水下锅，并加入适量姜片，对鸡胸肉进行焯水。
2、焯水5分钟后，将其表面浮沫弄掉，然后往鸡胸肉中，再加入八角、桂皮、香叶、小葱，并再一次盖上盖子，对鸡胸肉进行熬煮半个小时，等时间到了以后，把鸡胸肉控水捞出。（熬煮半小时，鸡胸肉已经完全煮熟。）
煮好的鸡胸肉，立马控水捞出，并放到凉水中过上一道，将其晾凉备用。然后准备一个干净的保鲜袋，把晾凉的鸡胸肉，放到保鲜袋当中密封。然后用擀面杖，不停的对鸡胸肉进行敲打，把鸡胸肉完全打散。
3、捶打个10分钟左右，就能把鸡胸肉完全打散，打散以后的鸡胸肉，要从保鲜袋中取出，并放到平底锅中。然后开中火不停的进行翻炒，将鸡胸肉中的水分炒干，把鸡胸肉炒散，煸炒5分钟即可。
将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）
在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；
将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；
在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；
到此，以上就是小编对于肉松的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉松的做法大全的3点解答对大家有用。
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